Tavuklu Patates Püresi Malzemeleri

• Püre için:
• 1 kilo patates
• 1 su bardağı süt
• Tuzlu
• 1 gr rende muskat
• 100 gr tereyağı
• Harç için:
• 800 gram tavuk göğüs
• 250 gram doğranmış soğan
• 10 gram doğranmış sarımsak
• Zeytinyağı
• Yarım kilo kabuğu soyulmuş doğranmış domates
• 250 gram soyulmuş, küp doğranmış havuç
• 250 gram bezelye
• 300 gram mantar
• 15 gr tuz
• 4 adet defne yaprağı
• 2 gr karabiber

Tavuklu Patates Püresi Yapılışı

• Tavukları küp küp doğrayın.
• Zeytinyağı ile tavada soteleyin.
• Soğanı, sarımsağı, defne yaprağını ilave edip pembeleşinceye dek kavurun.
• Peşinde havuçları ek edip 2 dakika daha kavurun, mantarları ek edip 4 dakika daha kavurun.
• Son olarak doğranmış domatesleri ve bezelyeyi, 1 çay bardağı su ilave ederek ekleyin, kaynamaya başlayana dek karıştırın.
• Tavanın içerisindeki malzeme kaynamaya başlar başlamaz kenara aldığınız, sotelenmiş tavuk göğsünü tuzlu ve karabiberini de ilave ederek ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Harcı fırın kabına alın.
• Soyulmuş patatesleri bir tencerenin içerisine koyun ve üzeri 3 parmak geçene değin su koyun, ayrıntılarıyla haşlayın ve süzün.
• Kalan bütün malzemeleri ek edip, ocak üzerinde, kısık ateşte ezici yardımı ile veya çırpma teli ile ezerek karıştırın. Arkasından kenara alıp ılıklaştırın.
• Bir sıkma torbasına kalın uçlu duy takın ve püreyi sıkma torbasına koyun.
• Fırın kabının içerisine yaydığınız harcın üzerine, püreyi istediğiniz şekilde sıkarak kabın içerisini tamamlayın.
• Önceden 180 derecede ısıttığını fırında 15-20 dakika her tarafında kontrol ederek pişirin ve üzeri kızarınca çıkartıp servis edebilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 21 Kasım 2016

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur