Nohutlu Mantı Malzemeleri

• Hamur İçin:
• 1Yumurta
• 1 Çorba kaşığı İrmik(1/2 su bardağı su ile ıslatılacak)
• 400-450 gr un
• ½ Su bardağı su
• Tuzlu
• İç Malzeme:
• 200-250 gr Kıyma
• 1 Orta irtifa soğan
• Tuzlu,
• Karabiber
• Mantı için;
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• sarımsaklı yoğurt,
• Kuru nane(1,5 çorba kaşığı),
• tereyağ ve biber salçası(arzuya göre pulbiber)

Nohutlu Mantı Nasıl Yapılır?

• Önce iç malzememizi hazırlayalım, kıyma, rendelenmiş soğan, tuzlu, karabiber ile suyunu bütün çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.(bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz)
• Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza , unumuzu ve suyumuzu derece derece ekleyerek birazcık sertçe hamur elde edelim.
• Hamurumuzu 30 dk üstü nemli bezle örtüp bekletelim
• Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya dek unla açın.
• Kesme işlemi için, dairesel hamurunuzun unlayarak,yarımay şekline getirin,
• bitmiş unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dikey dörtgen şekline getirin.
• 1 cm eninde belirli.
• Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz.
• Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.
• Soğumuş içinizinden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun,üçgen şekline getirerek kapatın.
• Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.(fazlasını derin dondurucuda dondurabilirsiniz)
• Nohutlu mantı için,
• 1 litre suyu kaynatın,tuz ekleyin.
• Kaynayan suya 200 gr (takriben 2kase) mantıyı kaynayan suya atın,yapışmaması için karıştırın.
• Kuru naneyi ekleyin.
• Mantılarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutunuzu ekleyin.
• Servis için,sulu mantılarınızı kepçe ile servis tabağınıza alın,
• üstüne sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş biber salçası veya pul biberi ekleyin.

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010

Ekleyen: hersyburda

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur