Karaköy Böreği Malzemeleri

• 15 adet baklavalık yufka
• 4 tane böreklik yufka
• Yarım akarsu bardağı kuş üzümü
• 200 gr tereyağ ya da margarin
• Yarım su bardağı değişken yağ
• 400 gr kıyma
• 1 adet büyük irtifa soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yumurta sarısı
• Yarım nehir bardağı su

Karaköy Böreği Yapılışı

• Soğanları yemeklik doğrayın.
• 2 yemek kaşığı akışkan yağda pembeleşinceye değin kavrurun.
• Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve ayrıntılarıyla kavrulduktan sonradan tuzu ile baharatları ve kuş üzümü eklenerek ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
• Öteki tarafta tereyağ eritilir eriyince içerisine kalan akışkan yağ eklenir ve ateşten alınır.
• Yağ ılınınca, iki adet baklava yufkası tezgaha serilir. Üzerine yağlı karşımdan 1-2 yemek kaşığı yufkaların üzerinde gezdirerek dökülür.
• daha sonra böreklik yufkalar baklava yufkası büyüklüğünde kesilir ve aralarına 1-2 yemek yemek kaşığı yağ koyularak iki kat serilir.
• Son kata bir kat baklava yufkası serildikten daha sonra üstüne kıymalı içten serpilerek rulo yapılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bu şekilde beş adet börek yapılarak fırın tepsisine dizilir.
• Böreklerin üstüne yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek 200 derecede 30-35 dakika pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 26 Ekim 2016

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur